Æble/Selleri suppe med kødboller

Nok til 3 personer

Suppe:
375 g sødt æble
900 g knold selleri
1½ liter vand
3 bouillon terninger (kylling eller grønsag)
3 drys cayennepeber
salt og peber
150 g græsk yoghurt 10%

Skræl æblet og sellerien. Skær det i små stykker. Kog det i bouillonen sammen med krydderierne, til det er godt mørt.
Blendes herefter sammen med yoghurten og smages til med salt og peber.

Kødboller:
500 g hakket svinekød 8-10%
75 g revet løg
salt og peber

Rør ingredienserne sammen, og form farsen til små kødboller med en teske og kommes ned i en gryde med kogende vand. De koges til de stiger til vejrs i vandet.
Tag bollerne op med en hulske og hæld dem i den varme suppe.

Suppen ser måske lidt farveløs og kedelig ud, men den smager virkelig virkelig godt !! Selv folk som ikke kan lide selleri, kan lide den :)

Kilde : DDV

Vivi´s Tunsalat

1 portion

1 ds. tun i vand
30 g let mayonnaise
1 tsk citronsaft
1 stængel bladselleri
1 rød peber
salt og peber

Hæld vandet fra tunen og kom tunen i en skål, del tunen godt, med en gaffel.
Skær selleri og peberfrugt i små tern og kom dem i skålen sammen med tunen.
Kom mayonnaise og citronsaft i og bland det hele godt.....smag til med salt og peber.

Her har jeg valgt at spise tun salaten sammen med hjertesalat.

Kilde : Egen opskrift

Ost og skinkegratin

4 portioner

3 æg
3 dl fløde (det sprang jeg over)
250 g skinke i strimler
250 g revet ost
1 spsk sennep
2-3 forårsløg
salt og peber

Snit løget i tern og bland herefter alle ingredienserne.
Hæld alt i et fad.
Sættes i forvarmet ovn 200 grader i ca 25 min. Til den er gylden.
Server gerne gratinen sammen med en dejlig salat.

Thomsens grønsagssuppe

1 portion

1 porre
1 stængel bladselleri
1 god håndfuld frisk spinatblade
2 gulerødder
½ grøn peber
2-3 fed hvidløg
1 rød chili
2 hønse bouillon terninger
og vand :)

Det hele koges til det er godt mørt og herefter blendes det.....alt vandet skal nok ikke blendes med, men prøv dig frem..... det komme lidt an på hvilken konsistens man ønsker !
Jeg brugte ikke alt vandet, da jeg godt kan lide lidt tyk/cremede supper.

Suppen bliver lidt spicy..... så det smager super godt med lidt fromage frais eller creme fraiche til....

Kilde : Egen opskrift

Grønsagsgratin

4 portioner

1 grøn squash
2 løg
6 bøftomater
2 gulerødder
4 tsk. olivenolie
1 spsk. hvidløg i skiver (jeg brugte lidt ekstra)
4 æg
1 dl. reven ost 30+ (17%)

Skær squash og tomater i skiver, og skær løgene i tynde både og gulerødderne i strimler.
Varm 2 tsk. olie op, og steg løg og hvidløg i nogle minutter uden at de tager farve.
Stil til side.
Bland æg, ost og de stegte løg og hvidløg, vend alle grønsagerne i, og smag til med salt og peber.
Smør et ildfast fad med resten af olien, kom grønsagsblandingen i, og tilbered i ovnen ved 175 grader i ca. 45 minutter.

Kilde : Det hurtige køkken - weight watchers

Oppsies

* 100 g flødeost  – kan evt. være med smag
* 3 æg
* 1 tsk bagepulver
* 1/2 tsk salt
* 1 stor tsk fiberhusk
* evt. nigellafrø til pynt (eller evt. sesamfrø, hvis de skal bruges som burgerboller)

Forvarm ovnen til 130º varmluft.
Del æggene i blommer og hvider. Pisk hviderne helt stive sammen med saltet.
Pisk æggeblommer sammen med flødeost og bagepulver, til der ikke er nogen osteklumper tilbage. Rør fiberhusk i æggeblommeblandingen og lad det stå et øjeblik, så fibrene kan suge væske til sig. Du kan evt. putte bagepapir på en bageplade imens.
Vend æggehviderne forsigtigt i æggeblommeblandingen.
Fordel dejen på bagepapiret i seks lige store klatter. Drys evt. med nigellafrø eller andet.
Bages i ca. 25 minutter, til de er fint gyldne og luftig.

Opskriften har jeg fundet her :  Hjemme hos Xenia 

Lasagneplader uden mel

(nok til en fad lasagne)

4 æg
125 g philidelphia ost
1/2 dl fiberhusk (jeg brugte kun 3/4 dl)

Forvarm ovnen til 150 grader.
Pisk æg, flødeost og fiberhusk. Lad det hvile i 10 min. Efter det har hvilet skal det, have konsistens omtrent som vaniljecreme.

VIGTIGT !
Der er stor forskel på de forskellige fiberhusk mærker, nogle mærker tykner dejen mere end andre.
Det kan derfor være klogt at holde lidt igen med fiberhusken (halvdelen) første gang du laver pastaen, for at se, om det har brug for mindre fiber husk end, hvad der står i opskriften.

Bred dejen tyndt ud på en bageplade beklædt med bagepapir. Tag et nyt ark bagepapir og smør et tyndt lag olivenolie på den ene side. Læg denne bagepapir med olie-siden ned mos æggeblandingen og brug fingerne til at sprede dejen endnu tyndere ud mellem de to lag bagepapir.

Sæt pladen i ovnen og lad det bage i 10 minutter.

Når low-carb pastaen er færdig bagt, kan du tage det øverste bagepapir forsigtigt af. Lad pastaen afkøle og skær den ud i passende stykker, inden du trækker det væk fra det nederste bagepapir.

Kilde :  LCHF-bloggen